Bananbrød med chokolade

Jeg bager rigtig ofte bananbrød, men af en eller anden årsag er det først nu, jeg har fået delt min opskrift med jer, hvilket er en stor fejl, da det smager vidunderligt. Bananbrød er perfekt til de der kedelige bananer, som man aldrig ville spise, fordi de er aaaaalt for modne, men som altså er super gode til bagning. Mit bananbrød med chokolade er luftigt, sødt, saftigt og minder lidt om en hybrid mellem en rigtig god skærekage og et brød. Hvis bananbrødet skal være mere kageagtigt, kan du komme smeltet chokolade på toppen af brødet som glasur – så er det faktisk som en virkelig lækker banankage. Bananbrød med chokolade Tid: 40 min. Antal: 6-8 personer 2 æg 100...

Smoothie med passionsfrugt, banan og mandelmælk

Passionsfrugt er en af de bedste frugter, hvis du spørger mig. Den er dejlig sød og syrlig på samme tid og bare vildt lækker! Og så smager den vanvittig godt i smoothies. Den her smoothie med passionsfrugt, banan og mandelmælk er ikke nær så sød som mange andre smoothies, da den udelukkende er sødet af bananerne. Det kan jeg rigtig godt lide, da den derfor får en dejlig frisk smag. Jeg serverede denne smoothie som en formiddagssnack, men den kunne også sagtens være drukket til morgenmad og så måske med et blødkogt æg ved siden af. Hvis du drikker den til morgenmad, hvor den skal mætte mere end almindeligt, så vil jeg anbefale at bruge opskriften til to personer, da...

Banankage med peanutbutter og chokoladeganache

Banan, peanutbutter og chokolade er tre ting, der går virkelig godt i spænd med hinanden, hvilket denne skønne banankage med peanutbutter og chokoladeganache er et sandt bevis på; for hold nu op det her er en lækker kage! Jeg serverede den her banankage til min venindes fødselsdag, hvorfor den selvfølgelig skulle pyntes med spiseligt glimmer, og den gik altså rent hjem – du kan dog sagtens vælge en lidt mere stille og rolig pyntning, hvis du er mere til det 😉 Banankage med peanutbutter Forberedelsestid: 1 time Antal: 6-8 personer 4 æg 200 rørsukker 1 spsk. peanutbutter 1 tsk. vaniljepulver el. 1 vaniljestang – kornene herfra 3 meget modne bananer, most til mos 150 g. smør, smeltet 1 tsk. salt...

Müsligrød med karamelliseret banan, krydderier og peanutbutter

Jeg spiser gerne grød til morgenmad i hverdagene, fordi det er nemt, mættende og så smager det rigtig dejligt – især med lidt lækker topping. Og især topping på grød er min veninde Anna, der har bloggen groedgrisen.dk rigtig god til. Derfor lod jeg mig inspirere af hendes grød med karamelliseret banan, som jeg derfor har lavet her i min egen udgave. Jeg er normalt selv til en hel klassisk topping bestående af bær eller æble, når det kommer til grød, men jeg var virkelig overrasket over, hvor lækre de karamelliserede bananer var på grøden, og derfor ville jeg altså lige dele opskriften med jer, hvis I også gerne ville tage jeres grødniveau til nye højder 😉 Jeg kom lidt müsli i...

Sunde bananmuffins med chokolade og peanutbutter

Kage behøver ikke at være fyldt med sukker for at smage godt. De her sunde bananmuffins med chokolade og peanutbutter er et rigtig godt eksempel på, hvordan man ret enkelt kan lave en lækker kage uden brug af raffineret sukker. Kagen indeholder nemlig kun sødme i form af modne bananer og dadler, hvilket er mere end rigeligt til at give kagen den søde smag. Derfor er det her også en muffin, du sagtens kan spise med god samvittighed. De sunde bananmuffins fungerer også rigtig godt som en sød eftermiddagssnack i en madpakke, da de faktisk mætter forholdsvis meget. Sunde bananmuffins med chokolade og peanutbutter (8. stk) Tid: ca. 30 min. 100 g. hasselnødder malet til fint mel (kan erstattes med...

Smoothie med banan, blåbær og hindbær

Når jeg laver smoothie er det ofte den mere grøntsagsfyldte slags, men nogle gange er de helt enkle med bær og frugter altså også bare virkelig lækre. Jeg serverer den her i en skål, hvorfor den også er mere tyk og nærmest minder om yoghurt i konsistensen, hvilket jeg er ret vild med. Den blev serveret i min smukke, smukke nye skål fra Royal Copenhagen, som jeg fik i fødselsdagsgave af en veninde. Det er stellet, der hedder Flora, som jeg er total forelsket i, og som jeg længe gerne har ville samle på. Smoothie  Forberedelsestid: 5 min. Antal: 2 personer. 1 meget moden og frossen banan 1 håndfuld blåbær – frosne 1 lille håndfuld hindbær – frosne 2 spsk....

Lyserød smoothie med bær, banan og vanilje

Dette indlæg indeholder affiliate links.  Den her smoothie har simpelthen den smukkeste lyserøde farve – og så smager den bare rigtig dejligt. Det er en af de søde af slagsen, men det synes jeg nu også godt, at en smoothie må være engang imellem. Opskriften, som du ser nedenfor, er lavet lidt på slump, så du må lige prøve dig frem, ligesom du også kan tilføje andre bær som eksempelvis brombær eller ribs, hvis du vil have nogle andre sommerlige bær i. A. og jeg fik den her smoothie til morgenmad sammen med et blødkogt æg, da den mætter ret meget. Hvis vi skulle have haft en masse andet lækkert til, ville jeg klart servere den i nogle mindre glas....

De lækreste bananpandekager – sunde pandekager uden sukker og mel

Så blev det endelig weekend! Jeg sidder og nyder en stille morgen med A og resterne af de her bananpandekager uden sukker og mel, som jeg lavede i går til morgenmad. Jeg var i København i torsdags, hvor jeg var ovre og se Stjernefamilien på Skuespilhuset – og sikke en oplevelse! Jeg ELSKER at gå i teatret, og gør det gerne så ofte som muligt. Jeg er endda så heldig, at A. arbejder på Odense Teater, og derfor får han fribilletter til stykkerne, hvilket jeg nyder rigtig godt af. Det kan jo være lidt af en dyr fornøjelse at gå i teatret, men hvis du er studerende, kan du tilmelde dig Klub_U. I Klub_U får du billetter til Odense Teater...

Sunde bananvafler – let og lækker morgenmadsvaffel uden sukker og mel

Alexander og jeg har i dag fået disse vafler til morgenmad, og de smagte altså bare lækkert! Sunde bananvafler uden sukker og mel er super nemt at lave, man tilføjer bare banan i stedet for sukkeret og havregryn som alternativ til almindelig mel. Grunddejen til de her vafler uden sukker og mel er præcis den samme, som den jeg bruger til mine bananpandekager. Alexander er ikke morgenmadsmenneske ligesom jeg, men dem her er han altså helt tosset med. Så når der enten er bananpandekager eller bananvafler på menuen, så spiser han altså gerne morgenmad med mig. I dag skal jeg forøvrigt ud og hente et nyt kamera. Jeg har længe (læs flere år) gerne ville have et spejlreflekskamera, men jeg har...

Bagt grød med blåbær og banan – skøn som morgenmad eller til dessert

Bagt grød med blåbær og banan – en anderledes og lækker morgenmad De fleste af os ved nok godt, hvilken dag, det er i dag. Skulle du alligevel sidde derude, og slet ikke ane, hvad jeg snakker om, så er det selvfølgelig Valentinsdag, jeg taler om. Personligt har jeg ikke det store forhold til Valentinsdag, og ærlig talt virker det mest af alt som en kommerciel pengemaskine, hvis du spørger mig, men, når det er sagt, så synes jeg da alligevel, at det er skønt at fejre kærligheden – så længe, at man bare husker på ikke udelukkende at fejrer det i dag, men hele året. Min morgenmad i dag skulle have lidt ekstra kærlighed i dagens anledning, så jeg...

Chokoladegrød med banan, appelsin og kaffe

Lækker chokoladegrød med banan, appelsin og kaffe Var det noget med en chokoladegrød, der smager syndigt, men som er fyldt med dejlige, mættende sager? Denne chokoladegrød er mega lækker på en kold morgen, og smager virkelig skønt og intenst af både chokolade og kaffe. Grød er en rigtig god morgenmadsspise, fordi det mætter rigtig godt og dermed lægger en solid bund for dagen, så man holder sig mæt i mange timer. Derudover kan man variere grød på et utal af forskellige måder. Jeg er selv mest til den helt traditionelle grød, men nogle gange synes jeg altså, at det er rart med lidt variation, og så kommer denne chokoladegrød ofte på programmet. Chokoladegrød 1 dl. grovvalsede havregryn 1 tsk. kanel...

Frugtsalat med råcreme og mørk chokolade

Frugtsalat med råcreme er en vidunderlig dessert, som jeg laver alt for lidt. Det smager vanvittig godt og er en dejlig frisk dessert sammenlignet med så mange andre. Du kan komme lige præcis de frugter i, du bedst kan lide, og med den lækre, fyldige råcreme bliver det hele bare lige dét bedre. Derudover er det en ret nem dessert, som du kan forberede i god tid – faktisk kan du sagtens lave cremen dagen inden, så du hurtigt lige kan skære frugterne ud på dagen. Du kan også godt skære frugterne ud dagen inden, men jeg foretrækker selv, at de er skåret ud på dagen, så de ikke ligger og bliver smattede eller kedelige. Frugtsalat med råcreme Tid: 1...

Chokoladegranola

Chokoladegranola er nyt i mit køkken, men det er en stor fejl, at det først er blevet introduceret nu. Ej det er lækkert! Jeg blev inspireret til den her opskrift hos min veninde og “kollega“ Anna, der blogger på Groedgrisen.dk. Jeg spiser ofte skyr til morgenmad, men anvender oftest min helt almindelige (men sygt lækre) granola – som du finder opskriften på lige her. Hvis jeg ikke laver den udgave, er den granola-støv, jeg kommer på min morgenmad (den opskrift finder ud her). Men chokoladegranola er kommet for at blive, så hvis du ligesom jeg er glad for lækre toppings til din morgenmad, så kan jeg varmt anbefale dig at hoppe i køkkenet og mikse den her sammen. Eftersom den...

Madplan uge 18

Så er madplan uge 18 klar til jer! I denne uge skal vi fortsat have flere lækre retter på menuen, som alle er lette at gå til. Planerne er som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Ved du godt, at du kan finde alle de tidligere madplanen lige her. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på indkøbslisten. MADPLAN UGE 18 Mandag: Bagt pasta med kylling og bacon i cremet tomatsauce Tirsdag: Laksetærte med squash...

Madplan uge 14

En ny uge starter, hvilket betyder madplan uge 14. Jeg tænker, at påsken nok har været fyldt med en del meget lækre sager, så vi skruer lige lidt op for sundhedsniveauet i den kommende uge med en masse lækre grøntsager og to hele fiskedage. Planerne er som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Ved du godt, at du kan finde alle de tidligere madplanen lige her. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på...

Madplan uge 3

Det sunde tema fortsætter selvfølgelig i denne uges madplan, hvor der er lagt i ovnen til en masse lækre sager! Planerne som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på indkøbslisten. MADPLAN UGE 3 Mandag: Pasta med kylling, kalkunbacon og svampe i cremet sauce Tirsdag: Karrygryde med kikærter og butterbeans ala ristaffel Onsdag: Broccolisalat og kyllingefrikadeller Torsdag: Sprød pizza med stærk salami og kartofler INDKØBSLISTE Grøntsager 1 pakke hvidløg...

Karrygryde med kikærter og butterbeans ala ristaffel

Når det kommer til vegetarisk mad, så er den her karrygryde med kikærter en af mine foretrukne retter. Den har enormt meget smag, og så opdager man slet ikke, at retten ikke indeholder kød. Vi spiser gerne kødfri en til to gange i ugen, og hvis du følger med i mine madplaner, så vil du også kunne se, at jeg altid sørger for, at der er en dag, hvor kød ikke er på menuen ligesom der også altid er en dag, hvor der serveres fisk; jeg er nemlig overbevist om, at det er sundest at spise varieret. Og med hensyn til vegetariske retter, så kan man lave SÅ mange lækre sager uden kød, hvilket min søde kæreste, der er meget...

Smoothie med blåbær

Smoothies er en dejlig nem form for morgenmad eller mellemmåltid, og med lidt ekstra grønt i er det faktisk også en ganske mættende og sund morgenmad, hvis man vælger at spise det som dagens første måltid. Jeg er personligt glad for en meget mættende morgenmad, da jeg gerne spiser min frokost lidt sent på dagen. Derfor serverer jeg altid et blødkogt æg eller to ved siden af min smoothies, så jeg er sikker på, at jeg ikke bliver sulten lige med det samme. Og har jeg grønkål eller spinat i køleskabet, så ryger det også gerne i smoothien. Er du derimod typen, der ikke er så glad for morgenmad eller for meget mad om morgenen, så er en smoothies en...

Chiamarmelade med hindbær og jordbær

Er du også glad for marmelade? Det er jeg, men det er jo oftest ikke en særlig sund affære. Jeg har derfor forsøgt at skrue ned for sukkerindholdet og samtidig tilføjet chiafrø til marmeladen, som foruden at gøre marmeladen en hel del sundere, også tykner den, så jeg slipper for at bruge melatin. Den skønne chiamarmelade smager fantastisk på de her banapandekager, grød eller de her koldhævede boller. Og er du ikke til jordbær eller hindbær, så kan du sagtens skifte bærrene ud og lave din egen kombination. Chiamarmelade med hindbær og jordbær Forberedelsestid: 30 min. Antal: 1 stort glas 300 g. jordbær, frosne 100 g. hindbær, frosne 1 tsk. vaniljepulver 80 g. rørsukker el. en erstatning af sødemiddel 4...

Kylling i karry – en sand familiefavorit

Kylling i karry er en sand familiefavorit og ikke mindst en rigtig hurtig hverdagsret. Derudover er det en ret med en masse smag, som man kan skrue op og ned for alt efter, hvad man er til. Jeg kan godt lide, at min kylling i karry er en smule stærk uden at være sådan rigtig stærk, hvis det giver mening. Derfor bruger jeg en karry med en masse smag, men du kan sagtens vælge en mildere udgave, hvis du er mere til det. Og hvad angår topping, så er det virkelig kun fantasien (eller skabene), der sætter grænsen. Jeg havde kun æble i mit køkken, da jeg lavede den her ret, så derfor måtte vi ”nøjes”, men har du nogle af...

Chiagrød med smag af skovbær og bærsmoothie

Chiagrød er en af de nemmeste former for morgenmad, og så smager det bare virkelig godt, hvis du spørger mig. Man kan variere sin chiagrød med alle mulige forskellige smagskombinationer – denne chiagrød er eksempelvis med skovbær, hvilket jeg synes fungerer virkelig godt; andet kunne også sagtens bruges! Bemærk for øvrigt lige den smukke baggrund, som chiagrøden står på. Baggrunden lavede jeg sammen med en veninde i går og der kommer et ”how to” indlæg først i den kommende uge, så jer, der også interesserer jer for madfotografi, måske kan blive lidt inspireret til selv at lave flotte baggrunde, der giver billederne mere liv. Chiagrød med skovbær Antal: 1 person. 3 spsk. skyr med smag af skovbær – andet kan...

Bønnebrownie – proteinfyldt brownie uden mel og sukker

Kender I det, når mad bare er virkelig smukt? Sådan har jeg det med den her bønnebrownie. Og nej, det lyder jo umiddelbart ikke særlig dessertagtigt, men jeg lover dig, at den ikke smager af bønner. Til gengæld smager den sødt, intenst af chokolade og altså bare virkelig dejligt! Hvis du ikke er glad for mel eller gluten, så kan den sagtens laves glutenfri, du skal blot bruge glutenfrit bagepulver. Har du ikke lige en banan eller dadler ved hånden, så kan du skifte det ud med 2 dl. rørsukker – jeg foretrækker dog at anvende banan og dadler som sødemiddel. Sorte bønner kan også være lidt svære at finde i små supermarkeder, men du kan helt sikkert få dem i helsekost...

Chokoladevafler uden sukker og mel

Jeg har virkelig spist mange vafler her på det seneste og i dag blev det så til denne variant med chokolade. De her chokoladevafler smager virkelig, virkelig godt, og så indeholder de hverken sukker eller mel, hvilket jo også er ganske udemærket. Vaflerne får sin sødme fra banan og det, der holder sammen på hele dejen er i dette tilfælde kakao og havregryn. Man kan derfor også ret nemt lave vaflerne glutenfrie ved at udskifte bagepulver og havregryn med nogle glutenfrie varianter. Vi spiser chokoladevaflerne til morgenmad, men man kan altså også sagtens spise dem som en sundere dessert – det smager skønt uanset! Chokoladevafler  Forberedelsestid: 15 min. Antal: 2 personer. 1 stort/mellemstort æg 1 meget, moden banan 1 dl....

Sådan bliver din morgenmad lige lidt mere lækker

Mangler din morgenmad lige det der ekstra? Synes du også, at din havregryn eller skyr ser rimelig trist ud, når du ser, hvad de andre på de sociale medier spiser til morgenmad? Frygt ej – det er altså ikke svært at lave den der lækre morgenmad, man ser på eksempelvis Instagram. Det er virkelig sjældent, at jeg ikke synes, min morgenmad er interessant. Faktisk kan jeg slet ikke huske, hvornår det sidst var. Jeg er morgenmadsmenneske helt ind til benet, og derfor går jeg også ret meget op i, at den gerne må være lidt lækker – og ikke mindst se lækker ud. Dog bruger jeg meget sjældent lang tid på den. Når det kommer til morgenmad synes jeg nemlig...

Sukkerfri karamelsirup

  Sukkerfri karamelsirup – skøn og lettere vanedannende  Jeg undskylder på forhånd, hvis du ligesom jeg bliver lidt afhængig af den her karamelsirup – den smager simpelthen bare vildt godt. Opskriften er fra min veninde Anna, som laver de mest lækre grødkreationer, Anna går under navnet Groedgrisen på Instagram, så hvis du ikke allerede følger hende, får du altså lige en anbefaling med på vejen. Opskriften er super nem og ligetil, og du skal faktisk kun bruge en minihakker/blender og fire andre ingredienser, så der er altså ikke mange undskyldninger for ikke at kaste sig ud i det her lækre projekt, der med garanti vil gøre din morgenmad lige lidt mere lækker. . Sukkerfri karamelsirup (et glas) 50g. kokosolie 50g. peanutbutter...

Sunde hindbærmuffins uden sukker og mel

Søde, mega lækre og ikke mindst sunde hindbærmuffins uden sukker og mel – det er, hvad du finder på bloggen i dag. Jeg havde lyst til at begive mig ud i en lidt sundere kageopskrift, og egentligt ville jeg gerne have lavet blåbærmuffins, men jeg havde altså kun hindbær i fryseren (og turen til supermarkedet for tredje gang lokkede ikke synderligt), så de blev med hindbær. Man kan variere de her muffins med de bær, man nu engang ønsker. Skulle jeg lave blåbærmuffins ville jeg altså benytte helt samme opskrift og fremgangsmåde. Hindbærmuffins uden mel og sukker (ca. 8 stk) Forberedelsestid: 10 min. Ovntid: 15-20 min. 2 modne bananer 3 æg 1 stor spsk. smør eller kokosolie Skal og saft...

Min bedste chokoladekage uden sukker og mel

Chokoladekage uden sukker og mel – min bedste opskrift Den her chokoladekage uden sukker og mel smager himmelsk! Jeg serverede chokoladekagen i går for Alexander og jeg, da vi blev enige om at tage en fredag hjemme bare os to efter en lidt lang uge. Jeg elsker allerede at blogge, og synes, at det er super fedt, men det skal ikke være nogen hemmelighed, at det har været en smule hårdt at komme i gang. Der er bare virkelig mange ting, man skal overveje, når man laver en blog. Heldigvis har jeg et rigtig godt netværk, som har været super behjælpelige med alt det, jeg ikke selv lige kunne finde ud af – og selvom jeg er medieuddannet, så var...

Granola – lækker müsli ristet i ovnen

Det er altså ikke meget, der skal til for at gøre skålen med skyr, yoghurt eller lign. bare en lille smule mere interessant. Hjemmelavet granola – eller müsli, som de fleste af os nok ville kalde det, er klart en af de ting, der lige sætter prikken over i’et, når det kommer til min morgenmad. Og så er det altså ufatteligt nemt at lave selv, og man kan variere opskriften alt efter, hvad man lige har i skabet. Når jeg laver sund müsli elsker jeg at blande en masse frø, kerner og gryn i, men det er altså kun fantasien, der sætter grænsen her. I dag har jeg fået en skål med skyr, blåbær og selvfølgelig denne fantastiske granola til morgenmad,...

Greenie med mandelmælk

Greenie med mandelmælk – super sund morgenmad fyldt med vitaminer Greenies er det nye inde for sund morgenmad og som navnet antyder er det en grøn smoothie. Det tog mig lidt tid at kaste mig ud i at lave en greenie, da jeg lige skulle anskaffe mig en god blender, men nu laver jeg det altså virkelig ofte til morgenmad, frokost eller som et hurtigt mellemmåltid. Den her opskrift er super lækker, fyldt med gode sager og dejlig mættende som et morgenmåltid eller en hurtig frokost – og lad os så lige beundre den smukke grønne farve, som denne greenie med mandelmælk har; det er da grund i sig selv til at prøve opskriften af! Det er egentligt kun fantasien, der...

Sød tøm-køleskabet-smoothie

Sød og sund smoothie – en dejlig start på dagen Får du grøntsager nok? Jeg forsøger at få grøntsager til alle måltider, og om morgenen sker det ofte i form af en sød og sund smoothie. Smoothies er nemlig en rigtig god måde at camouflere smagen af grøntsagerne bag alle de søde bær. Derudover er smoothies en super hurtig morgenmad. Når jeg står op smider jeg ofte alle ingredienserne til min søde og sunde smoothie ned i blenderen og sætter den til at køre på lav hastighed, mens jeg gør mig klar eller ordner noget andet. Alexander ELSKER også, når jeg laver smoothies. Han er mest til de søde smoothies, men jeg får ofte sneget nogle grøntsager ned i dem....

Proteinpandekager med chokolade

Proteinpandekager med chokolade – selvforkælelse med god samvittighed Lækre, fyldige proteinpandekager med chokolade, som du kan spise med god samvittighed – det er da slet ikke til at stå for! Proteinpandekagerne med chokolade spiser jeg ofte til morgenmad, hvis jeg har lidt god tid om morgenen eller efter træning, men de er også super lækre som en sund dessert, da de har den dejligste fyldige smag af chokolade. De kan varieres i et hav af forskellige versioner og er vildt nemme at gå til. Selvom de hedder proteinpandekager, så behøver man altså ikke at komme proteinpulver i, hvis man ikke er til det. Personligt bruger jeg ofte proteinpulver, fordi jeg synes det fungerer rigtig godt som supplement til min kost, når...

Ruggrød med kanel og vanilje

Ruggrød med kanel og vanilje – skøn start på dagen På en helt almindelig hverdag ville jeg normalt spise skyr til morgenmad, men nogle gange er det godt med variationer, og derfor er grød min nemme go-to morgenmad, når jeg er blevet træt af alt andet. Det er en sikker vinder hver gang, og det var denne ruggrød altså også! Normalt laver jeg min grød på almindelige, grovvalsede havregryn, men da jeg forleden faldt over ruggryn, i min lokale Fakta, måtte jeg simpelthen prøve at lave en grød med det – og det smagte altså bare mega lækkert, så det var et godt valg. Ruggrød giver en mere fyldig grød end almindelig havregrød, og så har det et højt indhold...