Fastelavnsboller med citroncreme og nougat

Fastelavn er en af de bedste højtider. Og nej det skyldes ikke udklædningen. Det skyldes helt og aldeles de lækre, saftige fastelavnsboller, som jeg personligt ynder at spise en hel masse af så snart vi er på den anden side af jul. For mig kan fastelavnsbollesæsonen nemlig ikke starte tidligt nok. Den her fastelavnsbolle med citroncreme og nougat er en af de mere raffinerede fastelavnsboller, hvis jeg selv skal sige det. Den smager virkelig dejligt af både citron og så det søde nougat, der står rigtig godt i spænd til syrligheden. Jeg er rigtig glad for fastelavnsboller med en form for creme, som eksempelvis de her fastelavnsboller med citroncreme, og derfor sker det meget sjældent, at jeg vælger en fastelavnsbolle...

Rugbrødssandwich med spicy tunsalat

Chili fungerer enormt godt sammen med tun, og derfor er spicy tunsalat en af de lækreste salater, jeg kender. Når jeg eksempelvis en sjælden gang er på Joe & the juice køber jeg ALTID deres sandwich med spicy tuna, men det er altså ikke specielt svært at lave tunsalaten selv. Derfor har jeg af flere omgange forsøgt mig med en spicy tunsalat, og nu synes jeg endelig, at jeg er kommet i mål med den. Der er en del mere bid i min udgave sammenlignet med den, du får hos Joe & the juice, men jeg synes smagen er ret tæt på, så hvis du kan lide deres udgave, så er jeg sikker på, at du også vil elske den...

Fransk citrontærte med marengs

Citrontærte er en klassiker i det franske køkken og jeg forstår virkelig godt hvorfor! Det er ikke blot en utrolig smuk kage, men også en helt vildt lækker en af slagsen, som jeg selv ynder at lave, når vi får gæster, da den er ret så nem, synes jeg. Det sværeste i opskriften er citroncremen, som egentlig er meget simpel, hvis man blot forstår vigtigheden af at piske i cremen hele tiden, mens den er på varmen. Så forstår man dette, er tærten meget nem at lave. Og så smager den altså bare mega godt. Faktisk har selv de mindst kageglade mennesker i mit liv sagt, at det her er en kage, de godt kan forholde sig til – og...

Krydret asiatisk karrysuppe med kylling og grøntsager

Jeg har SÅ meget lyst til krydret og stærk mad i øjeblikket (hej graviditets cravings)… Cravings er ellers ikke noget, jeg har oplevet så meget i løbet af min tid som gravid, men jeg har haft en forkærlighed for især æbler og ostehaps de sidste måneder, så lidt cravings har der været. Og nu er tiden altså kommet til chili, hvilket jeg har det helt okay med. Derfor spiser vi virkelig meget asiatisk mad i øjeblikket og især den her asiatisk karrysuppe elsker jeg! Suppen har virkelig så meget smag og fylde. Jeg ved godt, at ingredienslisten er lidt omfattende og det kan være lidt af en udgift at købe ind til alle de mange ting på en gang, så...

Året der gik – 2018

2018 har på mange måder været et vanvittigt år for mig – og heldigvis mest på den gode måde. Jeg startede 2018 med at tage et smut til Thailand med min kæreste, hvor vi tilbragte halvanden uge (hvilket er alt for lidt) i paradis. Det var den bedste ferie, jeg nogensinde har haft. Vi nød hinanden til fulde i de smukkeste omgivelser, jeg har set. Du kan læse mere om vores tur og se mange flere billeder i min guide til Khao Lak i Thailand. Da vi kom hjem fra Thailand blev jeg meget syg. Inden vi rejse havde jeg været lidt ind og ud af sygehuset, som desværre ikke kunne finde ud af, hvad der var galt. Jeg har...