Lakseruller med spinat og flødeost

De er skønne lakseruller er perfekte som en let forret eller som en del af et større tapasbord. Jeg serverede dem selv til tapas for A. den anden aften og de blev revet væk. Derudover er de virkelig nemme at lave, så det er i min optik en virkelig god ret til især tapas, fordi den mætter, er lækker og så er den jo bare hurtig at lave, hvilket er meget rart, hvis man også lige skal tilberede en hel masse andre lækre ting. Lakseruller med spinat og flødeost (ca. 4 personer) 1 pakke fuldkorns wraps 2 pakker røget laks 1 pakke flødeost natural 2 håndfulde skyllet spinatblade Fremgangsmåde Tag wrapsene ud af pakken Smør hver wrap med et lag flødeost...
   

Sprøde brødchips – perfekt til tapas eller som en sund snack

Hvis du ligesom jeg er god til at have brød liggende lidt for længe til, at det er interessant at spise, så er den her opskrift lige noget for dig! Jeg bruger nemlig altid det overskydende brød til at lave brødchips – eller rugbrødschips, hvis det er rugbrød, vi har liggende. Brødchips smager virkelig lækkert og er rigtig god til eksempelvis tapas eller som en lille, sund snack. Jeg serverede i går brødchipsene til netop tapas med en klat hjemmelavet pesto på og det var bare lækkert! Så inden du smider dit ”gamle” brød ud, så husk lige på den her lækre opskrift, så vi også kan mindske madspil. Sprøde brødchips Et ”gammelt” brød – kan være alle slags brød...

Små glimt: Street food hos Storms Pakhus

Odense er kommet med på moden og har fået sit første marked med street food, der officielt åbner første september. Dog har Storms Pakhus, som danner ramme om de mange madboder, allerede holdt sine første åbningsdage for at teste konceptet af inden den rigtige opstart. I fredags var jeg dernede med to veninder for at se stedet an og det var helt sikkert en positiv oplevelse. Selve pakhuset er fyldt med sjæl, mange siddepladser og hyggelige madboder – også selvom stedet stadig bar præg af, at det endnu ikke var officielt åbnet. Med hensyn til maden, så fandt vi hurtigt en indisk madbod, hvor de serverede butter chicken og samosas, hvilket var super lækkert! Derudover smagte jeg en pita fra pitabaren...
   

Guide: Sådan laver du din egen fotobaggrund

Hvis du går en smule op i madfotografering, så har du måske undret dig over, hvordan man får de fede baggrunde. Og svaret er ret simpelt – du laver dem da selv! Og du behøver bestemt ikke at være god til at male, så bare rolig; så længe, at du har en idé om, hvilke farver, du ønsker, og kan holde på en pensel eller svamp, så er du rimelig godt kørende. De baggrunde, som du ser på billederne, dem lavede jeg sammen med min veninde Anna, som også agerer model på billederne.  😉 Nedenfor har jeg samlet lidt gode tips til, hvordan du nemt, enkelt og ikke mindst ret billigt selv kan designe din egen fotobaggrund. Det skal du bruge,...

Chiagrød med smag af skovbær og bærsmoothie

Chiagrød er en af de nemmeste former for morgenmad, og så smager det bare virkelig godt, hvis du spørger mig. Man kan variere sin chiagrød med alle mulige forskellige smagskombinationer – denne chiagrød er eksempelvis med skovbær, hvilket jeg synes fungerer virkelig godt; andet kunne også sagtens bruges! Bemærk for øvrigt lige den smukke baggrund, som chiagrøden står på. Baggrunden lavede jeg sammen med en veninde i går og der kommer et ”how to” indlæg først i den kommende uge, så jer, der også interesserer jer for madfotografi, måske kan blive lidt inspireret til selv at lave flotte baggrunde, der giver billederne mere liv. Chiagrød med skovbær (1 person) 3 spsk. skyr med smag af skovbær – andet kan også...

Sød tomatsuppe med bagte grøntsager og creme fraiche

Det omskiftelige vejr har gjort mig sådan lidt sommerforkølet, så da jeg den anden dag også begyndte at få ondt i halsen var det eneste, jeg havde lyst til, suppe! Den her tomatsuppe med bagte grøntsager smager vidunderligt og er den suppe, jeg altid tryller frem, når det skal gå hurtigt og samtidig være lækkert. Hvis du ikke synes, at der er mad nok i sådan en suppe, så kan du med fordel servere et groft brød til, lidt fuldkornspasta eller stegt kylling. Det har jeg ofte gjort, hvis suppen skulle mætte lidt mere, eller hvis vi var flere end blot A. og jeg, der skulle spise med. Det er også derfor, at suppen kan række fra alt til 2-4...
   

Fuldkornspizza med carpaccio, parmesan og rucola

Der var pizzafest hos os i søndags, hvor vi fik denne lækre sag! Og jeg lover dig, at når du først har smagt den her bund, så køber du aldrig de der færdigpizzabunde igen. Vi kom carpaccio på pizzaen, men det kunne ligeså godt have været parmaskinke, som jeg egentligt ville have købt, hvis det ikke havde været udsolgt i min lokale Fakta… Uanset, hvilket kød du vælger (og om du overhovedet vil have kød på), så smager den her pizza virkelig lækkert. Topping 2 pakker carpaccio (parmaskinke eller serrano kan også anvendes) 1 pakke rucola 1 god tomatsauce – du kan benytte denne opskrift på hjemmelavet tomatsauce 2 pakker bøffelmozzarella 1 håndfuld brune champignoner Pizzabund (2 store pizzaer) 25g. gær...

Klassisk grød med æble, kanel og smørklat

Klassisk grød med smørklat smager fantastisk og er perfekt til de mere kolde morgener, vi går i møde. Denne udgave er toppet med nye, søde æbler, der er vendt i kanel, hvilket lige giver grøden det der ekstra, som gør den helt perfekt! Har du ikke æbler ved hånden, kan du også bruge andre frugter, eller du kan helt undlade frugten og blot toppe din grød med en smørklat og kanel, hvilket den bestemt heller ikke bliver dårligere af. Dog er jeg selv mest til æbleversionen, da jeg godt kan lide, at der er noget andet end grød at tygge på. Bløde æbler med kanel (1-2 personer) 1 sødt æble skåret i tern 1 tsk. kanel 1 spsk. vand Fremgangsmåde I...

kanelsneglekage

Det her er den perfekte søndagskage! En blød, snasket kanelsneglekage med glasur og en god kop kaffe, mmmh… Så bliver min søndag altså ikke meget bedre. Og så er den ekstremt nem at lave, så de fleste burde kunne være med her. Jeg har desuden tilsat lidt fuldkorn til dejen, da jeg godt vil have en smule tekstur i mine kanelsnegle, men jeg lover dig, at det bestemt ikke kan smages, at de ikke er lavet på rent, hvidt mel. Kanelsneglekage 25 g. gær 2,5 dl. lunkent mælk 100 g. smeltet smør 40 g. rørsukker 1 æg 1 nip salt 200 g. fuldkorns hvedemel (kan erstattes med almindeligt hvedemel) ca. 300-350 g. hvedemel Remonce 100 g. blødt smør 100 g. brun...
   

Guide til blød og fornyet hud: Diamantslibning

(Sponsoreret indlæg) Flere af jer har spurgt ind til den diamantslibning, jeg for nyligt har fået lavet hos Beautified Odense, som jeg er blevet ambassadør for. Derfor tænkte jeg, at jeg lige ville skrive lidt om min oplevelse med behandlingen samt vise jer et før- og efterbillede. Ved behandlingens start fik jeg afrenset min hud, hvorefter jeg fik lavet selve slibningen med en diamantsliber, som har nogle fine diamantstøv, der sliber og skaber et vakuumsug på huden. Selve behandlingen gjorde på ingen måde ondt, men det føltes lidt specielt, fordi den her lille støvsuger kørte rundt i ansigtet. Inden behandlingen havde jeg fået fortalt, at den skulle gøre huden mere fast, øge og styrke blodcirkulationen i underhuden, fjerne pigmentpletter samt...

Brombæris med stykker af hvid chokolade

Det er sæson for brombær i øjeblikket, og er der noget, jeg elsker, så er det virkelig brombær. Hjemme hos os er der ret mange brombærkrat i nærheden, så da jeg forleden gik på brombærjagt kom jeg hjem med en stor skål, som jeg ikke lige vidste, hvad jeg skulle stille op med. Det resulterede så i denne brombæris, der bare blev helt enormt lækker. Isen er med fløde, men jeg har forsøgt at spare på sukkeret, og derfor er det ikke en voldsomt sød is, men det synes jeg, at de hvide chokolade opvejer, så den smager dejlig sødt og syrligt på samme tid. Hvis man vil gøre den endnu sundere, så kan man blot undlade den hvide chokolade....

Ovnbagt kylling med citron, hvidløg og rosmarin

Det første A. sagde, da jeg serverede den her ret for ham, var, ”hvad har du gjort ved kyllingen – den smager virkelig godt!”. Og det er egentligt utrolig simpelt. Den her kylling er stegt i ovnen i en marinade af citronsaft, rosmarin og hvidløg, hvilket virkelig smager dejligt. Kyllingen får en helt speciel smag, når den bliver stegt sammen med citron, som virkelig klæder den, Derudover bliver den helt vildt mør, hvilket jeg personligt er ret glad for. Kylling med citron, hvidløg og rosmarin 1 hel kylling skåret ud i mindre stykker – du kan også anvende kyllingebryster. 2 økologiske citroner – saft og hele citroner 1 stor håndfuld rosmarin, der er finthakket 1 fed hvidløg, presset ca. 2...