Cremet jordskokkesuppe med jordskokkechips, bacon og svampe

Jeg er vild med jordskokker i alle afskygninger! Jordskokkesuppe er ingen undtagelse, da det simpelthen smager SÅ godt! Den her udgave er med jordskokkechips, bacon og svampe, som lige gør den dét mere luksuriøs. Er du ikke til bacon eller svampe for den sags skyld, så dropper du jo bare den del af opskriften. Den her suppe er desuden et rigtig godt bud på en gæsteforret – og så er den super nem og hurtig at lave; den kan faktisk også sagtens laves dagen i forvejen! Cremet jordskokkesuppe med jordskokkechips og svampe Forberedelsestid: 30 min. Antal: 4 personer 2 spsk. olivenolie 400 g. skrællet jordskokker i tern 250 g. skrællet kartofler i tern 1 løg i grove tern 2 fed...
   

Madplan uge 3

Det sunde tema fortsætter selvfølgelig i denne uges madplan, hvor der er lagt i ovnen til en masse lækre sager! Planerne som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på indkøbslisten. MADPLAN UGE 3 Mandag: Pasta med kylling, kalkunbacon og svampe i cremet sauce Tirsdag: Karrygryde med kikærter og butterbeans ala ristaffel Onsdag: Broccolisalat og kyllingefrikadeller Torsdag: Sprød pizza med stærk salami og kartofler INDKØBSLISTE Grøntsager 1 pakke hvidløg...

Karrygryde med kikærter og butterbeans ala ristaffel

Når det kommer til vegetarisk mad, så er den her karrygryde med kikærter en af mine foretrukne retter. Den har enormt meget smag, og så opdager man slet ikke, at retten ikke indeholder kød. Vi spiser gerne kødfri en til to gange i ugen, og hvis du følger med i mine madplaner, så vil du også kunne se, at jeg altid sørger for, at der er en dag, hvor kød ikke er på menuen ligesom der også altid er en dag, hvor der serveres fisk; jeg er nemlig overbevist om, at det er sundest at spise varieret. Og med hensyn til vegetariske retter, så kan man lave SÅ mange lækre sager uden kød, hvilket min søde kæreste, der er meget...
   

Smoothie med blåbær

Smoothies er en dejlig nem form for morgenmad eller mellemmåltid, og med lidt ekstra grønt i er det faktisk også en ganske mættende og sund morgenmad, hvis man vælger at spise det som dagens første måltid. Jeg er personligt glad for en meget mættende morgenmad, da jeg gerne spiser min frokost lidt sent på dagen. Derfor serverer jeg altid et blødkogt æg eller to ved siden af min smoothies, så jeg er sikker på, at jeg ikke bliver sulten lige med det samme. Og har jeg grønkål eller spinat i køleskabet, så ryger det også gerne i smoothien. Er du derimod typen, der ikke er så glad for morgenmad eller for meget mad om morgenen, så er en smoothies en...

Amerikanske pandekager med citrus

Vi skal tale lidt om amerikanske pandekager i dag. Og det skal vi, fordi de her pandekager er de bedste pandekager, jeg nogensinde har smagt. Basta. De er bløde, luftige, lækre og har en dejlig smag af både sødme og citrus – så bliver det ikke mere perfekt, hvis du spørger mig. Jeg serverede de amerikanske pandekager med en kokossirup, flormelis og blåbær, da jeg ikke lige synes, at syltetøj gik så godt sammen med citrussmagen. Jeg tror også, at de vil være hamrende lækre med en saltkaramel, hvis man har tiden til lige at bikse sådan en sammen. De amerikanske pandekager skal med sikkerhed på det fødselsdagsbord, jeg skal lave til april (ja jeg er i god tid), når...

Madplan uge 2

SÅ er madplanerne atter tilbage på bloggen! Og med en december med lidt for mange kalorier, så er jeg sikker på, at vi er flere, der godt kunne trænge til lidt mere planlægning, når det kommer til den ugentlige mad, så der ikke ryger alt muligt ind, som ikke lige var intentionen. Det vil jeg i hvert fald gerne hjælpe med, og derfor har jeg i denne anden uge af januar især fokus på sunde, nemme og lækre retter. Jeg vil i det  her år ændre lidt i madplanerne, så de kun gælder man-tors. Det har jeg valgt, så du ikke skal lave mad så mange dage, og fordi jeg ved, at der er flere, der har andre aftaler i...
   

Lidt om året der gik og mine forventninger til 2018

Året der gik 2017 er snart ved vejs ende, og det har på mange måder været et rigtig godt år for mig. Først og fremmest var 2017 året, hvor jeg valgte at starte min blog. Det skete i februar – og hold da op, hvor er der altså bare sket meget siden! I kraft af bloggen har jeg fået en masse nyt arbejde, og i samme ombæring fundet en stor passion i at fotografere; en glæde, der ingen ende vil tage, og jeg synes det er så fedt at lære nye ting i faget. I forbindelse med det, kan jeg lige nævne, at jeg af A. fik et kamerastativ i julegave, så det bliver kun sjovere at fotografere fra nu af!...

Moussekage med mælkechokolade, hasselnødder og skovbær

Den her smukke moussekage serverede jeg til A’s fødselsdags i lørdags. Kagen smager for lækkert – som i helt fantastisk godt. Derudover er den hamrende nem at lave. Jeg biksede kagen sammen dagen i forvejen, så jeg blot skulle pynte den om morgenen, hvor vi fik gæster til brunch; på den måde var der ingen stresse, men samtidig en ret så imponerende kage. Læs opskriften grundigt, inden du går i gang, så du har forstået de mange trin – der er nemlig lige lidt at være opmærksom på, men når det er sagt, så er sværhedsgraden forholdsvis let. Jeg forestiller mig også, at den her moussekage ville være en fantastisk kage at servere til nytår, hvis man bliver mange mennesker....

Min jul og lidt om vores juletraditioner

Lillejuleaften Julen for mig er noget ganske særligt, og det har den egentligt altid været i min familie. Jeg elsker de mange små glæder, der er forbundet med december. I år er min jul også lidt ekstra speciel, da A. og jeg for første gang skal holde jul sammen. Det er noget, jeg har glædet mig til i rigtig lang tid, hvilket jeg også ved, at han har. Min kæreste går ikke så meget op i julen som mig, og derfor glæder jeg mig virkelig til at vise ham en jul hos min familie, hvor der virkelig er skruet helt op for jule- og hyggebarometeret. Jeg troede faktisk også først, at vi ville holde jul sammen, når vi fik børn,...
   

Pebernøddekager – de bedste julesmåkager

Julen er lige om hjørnet og det er gået alt for stærkt, hvis du spørger mig. Jeg har nærmest ikke nået noget af alt det hyggelige, jeg havde glædet mig til i december, fordi jeg har arbejdet rigtig meget. Så i går aftes, da jeg kom fra job, valgte jeg lige at kaste mig ud i et lille bageprojekt – hvilket de her skønne pebernøddekager blev resultatet af. Jeg er vild med pebernødder, så jeg valgte at bruge den lækre dej til mine flotte julekager. Jeg lavede dobbeltportion, så der også blev til en ordentlig stak almindelige pebernødder – det skal der ligesom være i julen. Foruden pebernødder bager jeg også altid vaniljekranse, som jeg desværre endnu ikke har haft...

Chia-alamande – risalamande i en sundere udgave

Chiagrød smager fantastisk, og det gør risalamande bestemt også. Så her får du de to i en helt vildt dejlig kombination. Den er ekstrem julet, cremet og bare mega lækker; det er virkelig luksusmorgenmad, når det er aller bedst, hvis du spørger mig. Og så er det selvfølgelig også en sundere udgave af den almindelige risalamande, som derfor også sagtens kan spises som et supplement, hvis man gerne vil undgå den fede udgave. Apropos jul, så er jeg virkelig gået all in på jul i år. Både A. og jeg arbejder rigtig meget i øjeblikket, så jeg forsøger at hygge lidt ekstra om os, når vi er hjemme. Derfor har vi også fået det sødeste, lille juletræ, som står og...

Lussekatte/Luciaboller – en skøn juletradition

Lussekatte eller blot luciaboller spiser man den 13. december. Jeg er vild med den søde bolle, som smager dejligt af marcipan. Bollen får sin gule farve fra safran, hvilket kan være lidt svært at opdrive, så har du det ikke lige ved hånden, kan du sagtens undlade at komme det i, eller bruge en knivspids gurkemeje i stedet for. Du kan altså forme bollerne i et utal af forskellige varianter og lade fantasien få frit løb.   Lussekatte/Luciaboller Forberedelsestid: 2 timer Antal: 20 stk. 100 g smør 0,5 g. safran 5 dl. mælk 50 g. gær 150 g. cremefraiche el. skyr 1/2 dl. sukker 1/2 tsk. salt 100 g. marcipan 120 g. grahamsmel 950 g. hvedemel Æg til pensling Fremgangsmåde...