De absolut bedste bananmuffins med chokolade

Hvis du ikke allerede ved det, så er det total forbudt at smide de brune bananer ud. De brune bananer er nemlig de absolut bedste, hvis man altså ved, hvad man skal bruge dem til. Jeg bruger de overmodne bananer i smoothies og bagværk – de er fantastiske i kager som eksempelvis de her bananmuffins med chokolade, som jeg personligt synes er de bedste bananmuffins, jeg selv har smagt – og jeg har altså spist en pæn andel gennem tiden. Jeg bruger blandt andet mine overmodne bananer til bananbrød, banankage med chokoladeganache, banansmoothie med passionsfrugt eller de her sundere bananmuffins – mulighederne er altså mange, og det er nu derfor helt slut med at smide de overmodne bananer i skraldespanden 😉...

Japanske Azumi: knivskarp kvalitet til en fair pris

Annonce for CIBUMIC Jeg er ikke ekspert, når det kommer til knive, men når man ligesom jeg er glad for at gå i køkkenet, så findes der intet værre end en sløv kniv, når der skal kokkereres. Azumi-knivserien er derimod en af de knive, jeg personligt meget gerne vil have med i køkkenet. Den flotte knivserie af japanske kokkeknive stammer fra en traditionel japansk smed, der har flere generationers erfaring. Knivbladet på Azumi-knivserien er fremstillet af 37 lag damaskusstål og er efterfølgende smedet i den flotte Tsuchime-stilart, som gør det svært for fødevarer at klæbe sig fast til klingen – foruden at det selvfølgelig giver en unik kniv med meget smukke detaljer. Japanske kokkeknive har ry for at være nogle af verdens...

Stegt torsk med blomkålspuré, hasselnødder og nye kartofler

Jeg er ikke specielt god til at spise fisk. Ikke fordi, jeg ikke kan lide fisk, for det kan jeg virkelig godt – min fantasi rækker bare ikke så langt, når det kommer til fiskeopskrifter. Men den her opskrift på torsk med blomkålspuré, hasselnødder og nye kartofler er en af mine absolut favorit fiskeopskrifter. Da jeg serverede den her ret for A. sagde han, at det var den bedste fisk, han havde fået, som ikke var på en restaurant. Jeg håber, at I med opskriften kan få tilberedt en ligeså lækker fisk – jeg synes i hvert fald, at det er forholdsvis nemt at gå til, så det håber jeg også, at I synes. Og så passer den her fiskeopskrift...

Vores sommerferieplaner

Vores sommerferie bliver en del anderledes i år end tidligere. Normalt ville vi rejse syd på, men med Olivia, som kun er lidt over 3 måneder, synes vi ikke lige, at vi ville rejse uden for landets grænser. Jeg synes det er mega imponerende, når forældre tager deres små unger med udenlands, men det har jeg ikke selv helt nerver til endnu. Næste år håber jeg dog, at vi kan rejse væk sammen – vi vil eksempelvis rigtig gerne til Thailand igen. Thailand skulle også være utrolig familievenligt, (hvis vi lige ser bort fra den lange flyvetur), så det tænker jeg godt kunne være en mulighed. Hvis du ligesom jeg også er vild med Thailand eller drømmer om at komme...

Olivia 3 måneder – farvel til amning og kolik

Mens jeg skriver det her ligger Olivia ved siden af mig og sover. Det du især skal bide mærke i er, at hun LIGGER VED SIDEN AF MIG. Ikke på mig, men helt selv i sin egen seng. Det går nemlig meget bedre hjemme hos os og gud ske tak og lov for det! Hvis du følger mig på Instagram, så vil du vide, at Olivias første måneder med kolik har trukket tænder ud – som i sådan “jeg skal aldrig mere have flere børn, hvis det er sådan her”. For det der kolik er virkelig ikke noget at spøge med. Vi har prøvet ALT for at få Olivia til at holde op med at græde og vi kunne købe...