Chia-alamande – risalamande i en sundere udgave

Chiagrød smager fantastisk, og det gør risalamande bestemt også. Så her får du de to i en helt vildt dejlig kombination. Den er ekstrem julet, cremet og bare mega lækker; det er virkelig luksusmorgenmad, når det er aller bedst, hvis du spørger mig. Og så er det selvfølgelig også en sundere udgave af den almindelige risalamande, som derfor også sagtens kan spises som et supplement, hvis man gerne vil undgå den fede udgave. Apropos jul, så er jeg virkelig gået all in på jul i år. Både A. og jeg arbejder rigtig meget i øjeblikket, så jeg forsøger at hygge lidt ekstra om os, når vi er hjemme. Derfor har vi også fået det sødeste, lille juletræ, som står og...
   

Lussekatte/Luciaboller – en skøn juletradition

Lussekatte eller blot luciaboller spiser man den 13. december. Jeg er vild med den søde bolle, som smager dejligt af marcipan. Bollen får sin gule farve fra safran, hvilket kan være lidt svært at opdrive, så har du det ikke lige ved hånden, kan du sagtens undlade at komme det i, eller bruge en knivspids gurkemeje i stedet for. Du kan altså forme bollerne i et utal af forskellige varianter og lade fantasien få frit løb.   Lussekatte/Luciaboller Forberedelsestid: 2 timer Antal: 20 stk. 100 g smør 0,5 g. safran 5 dl. mælk 50 g. gær 150 g. cremefraiche el. skyr 1/2 dl. sukker 1/2 tsk. salt 100 g. marcipan 120 g. grahamsmel 950 g. hvedemel Æg til pensling Fremgangsmåde...

Madplan uge 50

Så er madplan og tilhørende indkøbsliste for uge 50 klar. Derudover er det den sidste madplan inden jul, da jeg ikke tænker, at der er så meget behov for en madplan ugen op til jul. I denne uge er har jeg forsøgt at komme så nemme og hurtige retter på menuen som muligt, så du ikke behøver at bruge for meget tid i køkkenet; jeg er selv altid ekstra presset i december, så det er ikke her, jeg prioriterer min tid. Jeg har desuden forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så du ikke skal ud og købe en masse, du aldrig får brugt.  Madplanen er lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge eksempelvis...
   

Hjemmebagte pitabrød med fuldkorn

Pitabrød smager altså bare fantastisk, intet mindre. Og når de er hjemmebagt, så er de bare hundrede gange bedre. Dem her lavede jeg til A. og jeg og serverede med falafel, grønt og chilihummus. Du kan jo komme alt muligt fyld i dem, men personligt er jeg rigtig glad for enten falafel eller kylling. Derudover var der rødbedestrimler, spinatblade, forårsløg, agurk og sukkerærter i mine pitabrød. Pitabrød hører jo nok til fastfood-genren, men når de er tilsat fuldkorn og fyldt med en god portion grøntsager, så er de altså mere end godkendt i min bog – både smagsmæssigt, men i særdeleshed også på sundhedskontoen. Og så mætter de altså godt til – jeg kunne eksempelvis kun spise en af de her...

10 tips og inspiration til hjemmelavede og spiselige gaver

Hjemmelavede gaver er en virkelig sød idé, hvis du spørger mig. Jeg er selv glad for at give hjemmelavede og meget gerne spiselige gaver til min familie, når jeg gerne vil gøre lidt ekstra, men stadig holde det på et moderat niveau. Nedenfor finder du mit bud på hjemmelavede gaver, som jeg er sikker på, at din familie og nærmeste vil blive rigtig glade for at modtage. Der er en del sunde, søde sager imellem opskrifterne, men du kan altså sagtens gøre dem mere eller mindre sunde ved at skifte de sundere alternativer ud med andre knap så sunde ting, hvis dem, du skal give gaven til, der mere til den ”ægte vare”. Personligt synes jeg dog, at det er...

Kransekage til nytår

Sådan så det ud, da jeg første gang begav mig ud i at lave kransekage. Jeg har altid troet, at det var enormt svært at lave kransekage, men det vil jeg så godt lige sige, at det var det bestemt ikke. Jeg er i hvert fald helt og aldeles færdig med at købe kransekage, når det er så nemt at lave selv. Og så smager det enormt godt og er meget mere fugtigt i konsistensen, når man selv laver det, hvilket er et stort plus for mig, da jeg ofte synes, at kransekage kan blive en smule tørt. Hvis du vil imponere til nytårsfesten, så får du min nemme opskrift lige her! Kransekage Forberedelsestid: 30 min. Antal: 6-8 personer 400...
   

Madplan uge 49

Så er madplan og tilhørende indkøbsliste for uge 49 klar. I denne uge er har jeg forsøgt at komme så nemme og hurtige retter på menuen som muligt, så du ikke behøver at bruge for meget tid i køkkenet; jeg er selv altid ekstra presset i december, så det er ikke her, jeg prioriterer min tid. Jeg har desuden forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så du ikke skal ud og købe en masse, du aldrig får brugt.  Madplanen er lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge eksempelvis tre-fire retter, som man spiser i løbet af ugen. Jeg håber, at du kan lide madplanen og rigtig god uge 49 – du kan desuden...

DIY: billige juledekorationer og kranse

Julen er uden tvivl den bedste tid på året, hvis du spørger mig. I min familie er der rigtig mange traditioner forbundet med julen og en af dem er, at min mor og jeg altid laver juledekorationer sammen. I år har jeg fået kreeret en adventskrans, en dekoration til mit kalenderlys og en dørkrans. De fleste af redskaberne kan du købe i eksempelvis Søstrene Grene (det er ikke reklame), som har et stort og billigt udvalg af forskellige hobbyting til netop dekorationer. Jeg har ca. brugt i omegnen af 100 kr. på materialer til de her tre juledekorationer, da jeg havde både lys, holdere og potte i forvejen. Derudover kan du jo sagtens gemme alt det pynt, du bruger i...

Smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble

Den her smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble smager super både sødt, frisk og er mættende på en og samme tid. Jeg laver ofte smoothies til morgenmad, når det skal gå stærkt, og når jeg gerne vil have lidt ekstra grønt ind i min kost. Det er nemlig en rigtig nem måde at ”snyde” lidt flere grøntsager og frugter ind i maden. Den her version af smoothieskål er en af mine favoritter, som jeg laver igen og igen. Du kan jo toppe din smoothieskål med præcis det, du gerne vil; eksempelvis er den her hjemmelavede granola også en skøn topping. Smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble Forberedelsestid: 10 min. Antal: 2 skåle 1 mangofrugt – gerne frossen 1...
   

Madplan uge 48

Så er madplan og tilhørende indkøbsliste for uge 48 klar. I denne uge er der lidt jul på menuen, men ellers er fokusset, som det ofte er med mine fokus madplanen, på nemme, sunde og lækre retter med en masse grønt. Jeg har desuden forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så du ikke skal ud og købe en masse, du aldrig får brugt.  Madplanen er lavet til 4 personer, men er man to, kan resterne bruges til madpakker elller man kan vælge eksempelvis tre-fire retter, som man spiser i løbet af ugen. Jeg håber, at du kan lide madplanen og rigtig god uge 48 – du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil...

Grønkålssalat med and, rødkål og appelsin

And er sådan en skøn spise i juletiden, og hvis du ligesom jeg også hurtigt kan få nok af den fede julemad, så passer and altså også rigtig godt i salater – især i kombination med grønkål, som virkelig er en af mine favoritter i vintermånederne. Du kan enten vælge at bruge frisklavet andekød eller bruge rester fra dagen i forvejen til den her grønkålssalat. I min grønkålssalat brugte jeg koldt andekød fra dagen i forvejen, men jeg foretrækker altså helt varmt og frisklavet kød i salaten, der stadig er dejlig sprødt. Men begge versioner smager skønt, så brug endelig, hvad du har. Du kan også skifte andekødet ud med flæskesteg, eller helt undlade kød i salaten; det er faktisk...

Madplan uge 47

Så er madplan og tilhørende indkøbsliste for uge 47 klar. I denne uge er der fokus på nemme, sunde og lækre retter med en masse grønt. Jeg har desuden forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så du ikke skal ud og købe en masse, du aldrig får brugt.  Madplanen er lavet til 4 personer, men er man to, kan resterne bruges til madpakker elller man kan vælge eksempelvis tre-fire retter, som man spiser i løbet af ugen. Jeg håber, at du kan lide madplanen og rigtig god uge 47 – du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har...