Boganbefaling: Glimmer-reglen og tjenerinder

Wok med kylling og grøntsager i peanutbuttersauce

wok med kylling

Den her skønne, skønne wok med kylling og grøntsager i peanutbuttersauce smager virkelig så fuglene synger. Jeg er vild med kombinationen af de søde og saltede peanuts sammen med de møre stykker kylling og de saftige grøntsager. Og så gør nudlerne bestemt heller ikke noget dårligt for retten. Alt i alt en dejlig ret, som er lynhurtig at lave.

Wok med kylling og grøntsager i peanutbuttersauce

  • 1 spsk. kokosolie
  • 400 g. kyllingebryst
  • 3 fed hvidløg, revet
  • 4 cm. frisk ingefær, revet
  • Chiliflager efter behov – jeg bruger ca. 1/2 tsk.
  • Wokblanding – du kan også bruge andre grøntsager – eks. broccoli og forårsløg
  • 2 store tsk. rød karrypasta
  • 1/2 dåse kokosmælk
  • 2 spsk. peanutbutter
  • 2 spsk. fiskesauce
  • Saft af ½ (ca. 2 spsk) limefrugt
  • Smag til med salt – dog skal du huske, at peanutbutteren ofte er ret saltet

Tilbehør

  • 100g. nudler – jeg bruger asiatiske hvedenudler fra Santa Maria, som er beregnet til retter med kokosmælk. Du kan også sagtens bruge fuldkornægnudler, hvilket jeg nok havde gjort, hvis jeg havde haft det liggende. Hvis du bruger fuldkornsnudler, skal du bruge ca. 300g.
  • Saltede peanuts
  • Evt. koriander

Fremgangsmåde

  1. I en wok eller stor pande varmer du kokosolie
  2. Skær så kyllingen i mindre stykker og kom den ned i olien
  3. Når kyllingen er gennemstegt tilsætter du revet ingefær, hvidløg og rød karrypasta – lad det hele stege med nogle minutter, mens du rører rundt i det
  4. Tilsæt så grøntsager – jeg bruger altså en wokblanding fra frost, da det bare er nemmest nogle gange
  5. Rør det hele sammen og tilsæt så kokosmælk, peanutbutter, fiskesauce og limesaft – rør rundt og lad det simre til grøntsagerne er møre (ca. 5-10 min.)
  6. I mellemtiden koger du nudlerne
  7. smag saucen til med salt og eventuelt mere limesaft eller fishsauce
  8. Tilsæt så nudler og rør det hele godt sammen
  9. Server din wok med kylling med peanuts og eventuelt koriander

Du kan finde flere lækre opskrifter på aftensmad lige her.

wok med kylling

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Boganbefaling: Glimmer-reglen og tjenerinder