Den perfekte sommerdressing med purløg

Den perfekte sommerdressing med purløg Jeg er stor fan af let og hurtig mad om sommeren, og derfor står menuen ofte på salat, når de varme måneder melder sig. Men en god salat bliver altså bare en hel del bedre af en god dressing, og derfor anvender jeg altid den samme lette opskrift, som i min optik er en af de bedste dressinger, der findes. Det er også den her opskrift, som de gæster, vi har til middag, oftest spørger til, da den altså bare smager virkelig godt. Det er faktisk også den grunddressing, jeg bruger, når jeg laver kartoffelsalat, så den her sommerdressing er altså ret anvendelig, hvis du spørger mig. Derudover kan man jo variere opskriften i et...

Frisk linsesalat med blomkål, ærteskud og saltmandler

Frisk linsesalat med blomkål, ærteskud og saltmandler Den her linsesalat er lynhurtigt blevet en af mine favoritter. Foruden, at den mætter super godt, så smager den virkelig bare dejligt. Det er især den syrlige citron-olie-eddikedressing, der giver salaten en dejlig frisk smag. Derudover er den her linsesalat fyldt med proteiner fra linserne, som altså gør salaten til et helt måltid i sig selv, hvorfor man sagtens kan undvære kød, når man spiser den. Hvis man alligevel gerne vil have kød til, så kan jeg anbefale kylling. Linsesalat med blomkål, ærteskud og saltmandler (4. personer) 1 dåse grønne linser, skyllet (kan evt. købes i Netto) 1 bundt forårsløg, finthakket 1 bundt persille, finthakket 1 bakke ærteskud, skyllet 1 helt blomkål –...

Grød med mangopure og hindbær

Grød med mangopure og hindbær I sidste uge var jeg på Mad & Kaffe i København med en veninde, hvor vi fik den bedste grød, jeg nogensinde har smagt. Derfor måtte jeg simpelthen forsøge at gøre dem kunsten efter, hvilket resulterede i denne lækre grød med mangopure. Det blev virkelig et godt resultat, hvis jeg selv skal sige det – og også ret tro den grød, jeg forsøgte at efterligne. På grøden hos Mad & Kaffe var der granatæblekerner, hvilket også var virkelig lækkert, men det er altså den her mangopure, der stjæler showet, så hvad du vælger at komme på af bær, er helt op til dig – jeg er sikker på, at det hele smager dejligt! Hvis du...

jordbær-rabarbercrumble i en sundere udgave

Jordbær-rabarbercrumble i en sundere udgave Denne skønne jordbær-rabarbercrumble i en sundere udgave er virkelig en dejlig og nem dessert, som du med fordel kan nyde godt af her i sommeren. I desserten har jeg forsøgt at spare på sukkeret og tilføje fuldkorn, så den lige er blevet lidt mere kalorielet, men stadig med en masse god smag. Rabarber-jordbærmassen 500g rabarber – gerne jordbærrabarber eller en lignende sød sort 400g jordbær – jeg brugte nogle fra frost 1 vaniljestang – skrab kornene ud 1/2 nip sukker til vaniljestangen 2 spsk. sødemiddel – det kan være Stevia eller Perfect sød. Alternativt er det ca. 150g.-200g. sukker – afhænger af sødmen på dine rabarber og jordbær. Crumble 100g. grahamsmel 100g. mandler, finthakket 100g....

Ispinde med appelsin og mango

Søde sommerispinde med appelsin, mango og chokolade Det er sjovt at lave sin is selv, og de her skønne ispinde med appelsin og mango, som slet ikke er tilsat sukker, er ingen undtagelse. Derudover smager hjemmelaver is altså bare dejligt, og man kan jo variere opskriften som man vil. Ispinde med appelsin og mango (ca. 10 stk).  2,5 dl. koldt vand 1-2 spsk. sødemiddel – jeg bruger Perfect Sød Saften fra ½ citron Saften fra ca. 5-6 appelsiner – der skal være 5 dl. i alt 1/2 tsk. revet ingefær 1 moden mango skåret i små tern 100g. mørk chokolade – jeg brugte 70% Fremgangsmåde I en skål blander du alle ingredienserne godt sammen og rør rundt, så du har...
Older posts