Lussekatte/Luciaboller – en skøn juletradition

Lussekatte eller blot luciaboller spiser man den 13. december. Jeg er vild med den søde bolle, som smager dejligt af marcipan. Bollen får sin gule farve fra safran, hvilket kan være lidt svært at opdrive, så har du det ikke lige ved hånden, kan du sagtens undlade at komme det i, eller bruge en knivspids gurkemeje i stedet for. Du kan altså forme bollerne i et utal af forskellige varianter og lade fantasien få frit løb.   Lussekatte/Luciaboller Forberedelsestid: 2 timer Antal: 20 stk. 100 g smør 0,5 g. safran 5 dl. mælk 50 g. gær 150 g. cremefraiche el. skyr 1/2 dl. sukker 1/2 tsk. salt 100 g. marcipan 120 g. grahamsmel 950 g. hvedemel Æg til pensling Fremgangsmåde...

Smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble

Den her smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble smager super både sødt, frisk og er mættende på en og samme tid. Jeg laver ofte smoothies til morgenmad, når det skal gå stærkt, og når jeg gerne vil have lidt ekstra grønt ind i min kost. Det er nemlig en rigtig nem måde at ”snyde” lidt flere grøntsager og frugter ind i maden. Den her version af smoothieskål er en af mine favoritter, som jeg laver igen og igen. Du kan jo toppe din smoothieskål med præcis det, du gerne vil; eksempelvis er den her hjemmelavede granola også en skøn topping. Smoothieskål med mango, hindbær, grønkål og granatæble Forberedelsestid: 10 min. Antal: 2 skåle 1 mangofrugt – gerne frossen 1...

Hasselnøddesmør: perfekt på grød, skyr og chiabudding

Hasselnøddesmør smager fantastisk. Faktisk næsten som nutella. Jeg spiser det på almindelig grød, chiagrød eller på en portion skyr, men man kan altså også bruge det som smørepålæg på boller og knækbrød. Og så er det altså ualmindeligt nemt at fremstille selv, og det kan virkelig pifte selv den mest kedelige morgenmad op (har du forøvrigt set min guide til nemme morgenmadsløsninger, der gør hver morgen lige dét bedre?) Hasselnøddesmør Forberedelsestid: 15 min. Antal: 1 glas 200 g. hasselnødder Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200º alm. ovn. Fordel nødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i den varme ovn til de er gyldne og dufter – ca. 5-7 min. De skal tage godt med farve, men selvfølgelig ikke...

Ingefærshot med æble, citron og appelsin

Ingefærshot er ikke så ”in” mere, som det tidligere har været, men hjemme hos mig er det altså stadig en lækker drik, når det bliver mørkt og koldt udenfor. Ingefærshot har nemlig en virkelig dejlig smag og denne version med æble, citron og appelsin er ikke nær så stærk i smagen, som den almindelige udgave. Den kradser dog stadig i halsen, men det er på en mere mild måde, hvilket jeg ret godt kan lide. Mange tager udelukkende ingefærshot, når de er forkølede eller har ondt i halsen, men så vidt jeg ved, er der altså intet videnskabeligt, der viser, at ingefærshot virker mod forkølelse eller lignende, men sådan rent mentalt føler jeg i hvert fald, at det virker dejlig...

Pumpkin spice latte – den perfekte efterårskaffe

Hvis du endnu ikke har smagt pumpkin spice latte, så skal du helt sikkert se at komme i gang! Den skønne blanding er et amerikansk påfund, som du helt sikkert kan få fingrene i hos Starbucks om efteråret, og det smager vanvittig godt! Og så er det faktisk rigtig nemt at lave sin egen blanding. En pumpkin spice latte smager krydret, sødt af græskar og dejlig fyldigt i smagen. Når man køber kaffen ude er det mange steder blot et krydderi, der aldrig har set synet af ægte græskar, men græskarret giver virkelig en dejlig fylde og sødme til kaffen, som jeg enormt godt kan lide. Og det her er selvfølgelig ikke en kaffe, man nødvendigvis skal drikke hver dag,...