Rugbrødssandwich med spicy tunsalat

Chili fungerer enormt godt sammen med tun, og derfor er spicy tunsalat en af de lækreste salater, jeg kender. Når jeg eksempelvis en sjælden gang er på Joe & the juice køber jeg ALTID deres sandwich med spicy tuna, men det er altså ikke specielt svært at lave tunsalaten selv. Derfor har jeg af flere omgange forsøgt mig med en spicy tunsalat, og nu synes jeg endelig, at jeg er kommet i mål med den. Der er en del mere bid i min udgave sammenlignet med den, du får hos Joe & the juice, men jeg synes smagen er ret tæt på, så hvis du kan lide deres udgave, så er jeg sikker på, at du også vil elske den...

Krydret asiatisk karrysuppe med kylling og grøntsager

Jeg har SÅ meget lyst til krydret og stærk mad i øjeblikket (hej graviditets cravings)… Cravings er ellers ikke noget, jeg har oplevet så meget i løbet af min tid som gravid, men jeg har haft en forkærlighed for især æbler og ostehaps de sidste måneder, så lidt cravings har der været. Og nu er tiden altså kommet til chili, hvilket jeg har det helt okay med. Derfor spiser vi virkelig meget asiatisk mad i øjeblikket og især den her asiatisk karrysuppe elsker jeg! Suppen har virkelig så meget smag og fylde. Jeg ved godt, at ingredienslisten er lidt omfattende og det kan være lidt af en udgift at købe ind til alle de mange ting på en gang, så...

Squashfritter med pankorasp og parmesan

Du kender helt sikkert det der med, at man får købt en grøntsag, fordi man lige tænker, det kunne være lækkert i et eller andet. Men det der “et eller andet“ får du bare aldrig rigtig lavet, når det kommer til stykket, og så hænger du på den der grøntsag, du nu ikke rigtig ved, hvad du skal stille op med. Sådan havde jeg det med de to squash, der måtte lade livet som squashfritter. Squashfritter er sprøde udenpå og bløde indeni, men netop fordi, der er alt det her lækre knas udenpå dem, giver de en fornemmelse af godt at kunne gå for at være fritter – sunde fritter. Det er første gang, jeg lavede fritter med squash, men...

Risotto med rosmarin, sprød parmaskinke og parmesan

Risotto smager fantastisk og denne version er med rosmarin, sprød parmaskinke og parmesan som giver en dejlig cremet og virkelig lækker risotto. Jeg laver ikke risotto særlig ofte (hvilket er en stor fejl), men den her udgave vender jeg altid tilbage til. Hvis du ikke har lavet risotto før, så kan jeg fortælle, at det er ret så nemt (som i virkelig nemt). Man skal lige være vågen, mens risottoen koger, men ellers er det hurtigt lavet og så kan du ellers nyde et verdensklasse måltid derefter – og hvem vil ikke gerne det 😉 Her har du i hvert fald et rigtig godt udgangspunkt for en god risotto med opskriften nedenfor. Velbekomme. 🙂 Risotto med rosmarin, sprød parmaskinke og parmesan...

Madplan uge 19

Så er madplan uge 19 klar til jer! I denne uge skal vi fortsat have flere lækre retter på menuen, som alle er lette at gå til. Planerne er som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Ved du godt, at du kan finde alle de tidligere madplanen lige her. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på indkøbslisten. MADPLAN UGE 19 Mandag: Fuldkornstærte med skinke, porre og broccoli Tirsdag: Squashpasta med persillepesto og kylling Onsdag:...