Stegt torsk med blomkålspuré, hasselnødder og nye kartofler

Jeg er ikke specielt god til at spise fisk. Ikke fordi, jeg ikke kan lide fisk, for det kan jeg virkelig godt – min fantasi rækker bare ikke så langt, når det kommer til fiskeopskrifter. Men den her opskrift på torsk med blomkålspuré, hasselnødder og nye kartofler er en af mine absolut favorit fiskeopskrifter. Da jeg serverede den her ret for A. sagde han, at det var den bedste fisk, han havde fået, som ikke var på en restaurant. Jeg håber, at I med opskriften kan få tilberedt en ligeså lækker fisk – jeg synes i hvert fald, at det er forholdsvis nemt at gå til, så det håber jeg også, at I synes. Og så passer den her fiskeopskrift...

Små grove sandwichbrød til madpakken

Annonce for Kforkage.dk Jeg har i samarbejde med Kforkage.dk lavet en super lækker madpakke-opskrift til jer. Kvinden bag Kforkage er en lille én af slagsen; hun hedder Sara, er 13 år gammel og driver med hjælp fra sin mor webshoppen, der har alt inde for bageartikler – og her mener jeg virkelig alt. Jeg synes det er dybt imponerende, at Sara med sin unge alder har stablet den webshops på benene, så det er et projekt, jeg i hvert fald gerne vil støtte op om. Jeg har også været så heldig at få mulighed for at dele en rabatkode med jer, der giver 10% rabat på alt hos kforkage.dk. Rabatkoden er FollowingSimone10 og skal skrives i feltet GAVEKORT. Den virker til...

Lakselasagne med spinat

Hvis du ligesom jeg gerne vil have lidt mere fisk ind i hverdagen, men ikke er så kreativ, når det kommer til fiskeretterne, så er lakselasagne helt sikkert noget, du bør prøve. Jeg synes personligt, at fisken bliver meget gemt i retten, så er du ikke helt tosset med laks eller fisk generelt, er den her lakselasagne en ret, du bør prøve! Jeg elsker virkelig den klassiske lasagne, men den her udgave med laks er altså kommet for at blive hjemme hos os. Lakselasagnen blev lavet med Olivia i viklen, så jeg havde hænderne fri. Hun vil helst ikke være selv, så min vikle og jeg er blevet virkelig gode venner her den sidste tid. Lakselasagne med spinat Antal: 6-8...

Grove gulerodsbrud med solsikkekerner

Saftige gulerodsbrud er virkelig noget af det bedste. Jeg bager ofte de her boller, fordi de for det første er ret nemme at gå til, og så smager de bare virkelig dejligt både som morgenmad, men også som en frokostbolle. Vi går jo og venter på, at babypigen gider melde sin ankomst, så jeg får bagt rigtig meget i øjeblikket for at slå tiden ihjel. Samtidig er det en god måde at få fyldt fryseren lidt op inden vi får hænderne fulde, så vi ikke skal koncentrere os så meget om andet end hende og vores lille familie. De her gulerodsbrud er super gode at have i fryseren, da de er nemme lige at tage op evt. om aftenen inden,...

Thailandsk red curry med kylling og grøntsager

Thailandsk mad står mit hjerte nær og jeg eksperimenterer rigtig ofte i køkkenet for at ramme de helt rigtige, autentiske thailandske smage. Red curry er en af mine favoritter og selvom min udgave er spicy, så er den altså ikke noget i nærheden af den form for stærkhed, man kan få den med i thailand. Jeg fik serveret en virkelig indbydende red curry på vores rejse i 2018, men den var så stærk, at jeg måtte opgive at spise den – og jeg er altså bestemt ikke sart med stærk mad. Den søde tjener grinte af mig og spurgte om han ikke skulle lave en ny udgave, der var lidt mildere, hvilket jeg pænt takkede ja til. De røde curry...