Lidt om min påskeferie, et speciale, der tager pusten fra mig og gode nyheder

Jeg sprøjter ikke opskrifter ud af ærmet i øjeblikket. Til gengæld drikker jeg rigeligt med kakao, spiser lidt for mange påskeæg og bander over mit speciale. Det er sådan set indbegrebet af min påskeferie. Det undrer mig virkelig, hvordan det kan komme sådan bag på mig, at det der speciale ikke bare skriver sig selv. Jeg er normalt hurtig på tasterne, får ting ordnet og kan se fremskridt på ingen tid, men når det kommer til den her opgave, så har den virkelig taget pusten fra mig. Det der med at transskribere interviews, det er jo en forfærdelig opgave. Som i helt og aldeles. Og så tager det en krig. Jeg havde en forestilling om, at jeg skulle være færdig...

Squashpasta med persillepesto og kylling

Grøntsagspasta er en virkelig sund og nem måde at erstatte det traditionelle pasta med et sundere alternativ. Og nu snakker jeg altså ikke om sundere alternativ i den forstand, at kulhydrater og gluten er usundt – for det er det BESTEMT ikke, hvis du spørger mig. Tværtimod tror jeg på, at vi har brug for en sund og varieret kost, der også involverer, at vi spiser både gluten og kulhydrater (såfremt man selvfølgelig ikke er glutenintolerant). Når jeg taler om et sundere alternativ, så skal det mere forstås som en måde at få endnu flere grøntsager ind i hverdagen. Og her er grøntsagspasta en rigtig god idé. Jeg gør ofte det, at jeg blander grøntsagspastaen med min almindelige fuldkornspasta, så jeg...

Madplan uge 13

En ny uge starter og det betyder endnu en ny madplan til jer – nemlig madplan uge 13. Planerne er som altid lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge udvælge eksempelvis to-tre retter og spise rester nogle andre dage. Ved du godt, at du kan finde alle de tidligere madplanen lige her. Du kan desuden printe hele siden via. printknappen i bunden, hvis du gerne vil have indkøbslisten i fysisk form. Jeg går desuden ud fra, at du sikkert allerede har en del af de basisting og krydderier, som står på indkøbslisten. MADPLAN UGE 13 Mandag: Wok med kylling og grøntsager Tirsdag: Klassisk lasagne med grøntsager Onsdag: Perlebygotto med svampe og bacon Torsdag: Tarteletter med kylling, asparges...

Luksus tarteletter med kylling og friske asparges

Tarteletter er sådan en ret, alle kan lide. Jeg har i hvert fald aldrig mødt nogen, der ikke kunne lide tarteletter. Og med god grund. Den her udgave af tarteletter en i min optik lidt mere luksus, fordi jeg har brugt friske, grønne asparges og ærter i saucen, som giver det lidt mere bid end de almindelige og lidt kedelige hvide asparges fra dåse. Jeg lavede den her ret i forbindelse med en påskemenu, hvor den her klassiske citronfromage også var på menuen. Retten passer nemlig perfekt til påske, så hvis du selv skal holde en påskefrokost, vil jeg da klart anbefale dig at lave de her lækre tarteletter – enten som forret eller hovedret. Tarteletter med kylling og friske asparges Tid:...

Perlebygotto med svampe og Vesterhavsost

Perlebygotto er en lidt mere rustik form for risotto. Det er en nordisk ret med en masse smag, bid og lækre råvarer. For at bevare det nordiske tema, har jeg valgt at bruge Vesterhavsost, som er en af mine favorit-oste. Retten gør sig deruden rigtig godt som gæstemad, hvis du gerne vil imponere, men ikke lige orker at stå med det helt store arrangement i køkkenet. Perlebygotto med svampe og Vesterhavsost Forberedelsestid: ca. 30 min. Antal: 4 personer 1 skalotteløg 3 fed hvidløg 250 g. brune champignoner 1 bundt persillestilke, finthakket 1 spsk. olivenolie 200 g. god bacon – køb evt. et helt stykke bacon og skær det ud i mindre tern 250 g. perlebyg 1 spsk. kalvefond 5 dl....
Older posts