Lussekatte/Luciaboller – en skøn juletradition

Lussekatte eller blot luciaboller spiser man den 13. december. Jeg er vild med den søde bolle, som smager dejligt af marcipan. Bollen får sin gule farve fra safran, hvilket kan være lidt svært at opdrive, så har du det ikke lige ved hånden, kan du sagtens undlade at komme det i, eller bruge en knivspids gurkemeje i stedet for. Du kan altså forme bollerne i et utal af forskellige varianter og lade fantasien få frit løb.   Lussekatte/Luciaboller Forberedelsestid: 2 timer Antal: 20 stk. 100 g smør 0,5 g. safran 5 dl. mælk 50 g. gær 150 g. cremefraiche el. skyr 1/2 dl. sukker 1/2 tsk. salt 100 g. marcipan 120 g. grahamsmel 950 g. hvedemel Æg til pensling Fremgangsmåde...

Madplan uge 50

Så er madplan og tilhørende indkøbsliste for uge 50 klar. Derudover er det den sidste madplan inden jul, da jeg ikke tænker, at der er så meget behov for en madplan ugen op til jul. I denne uge er har jeg forsøgt at komme så nemme og hurtige retter på menuen som muligt, så du ikke behøver at bruge for meget tid i køkkenet; jeg er selv altid ekstra presset i december, så det er ikke her, jeg prioriterer min tid. Jeg har desuden forsøgt at lade mange af ingredienserne gå igen, så du ikke skal ud og købe en masse, du aldrig får brugt.  Madplanen er lavet til 4 personer, men er man to, kan man med fordel vælge eksempelvis...

Hjemmebagte pitabrød med fuldkorn

Pitabrød smager altså bare fantastisk, intet mindre. Og når de er hjemmebagt, så er de bare hundrede gange bedre. Dem her lavede jeg til A. og jeg og serverede med falafel, grønt og chilihummus. Du kan jo komme alt muligt fyld i dem, men personligt er jeg rigtig glad for enten falafel eller kylling. Derudover var der rødbedestrimler, spinatblade, forårsløg, agurk og sukkerærter i mine pitabrød. Pitabrød hører jo nok til fastfood-genren, men når de er tilsat fuldkorn og fyldt med en god portion grøntsager, så er de altså mere end godkendt i min bog – både smagsmæssigt, men i særdeleshed også på sundhedskontoen. Og så mætter de altså godt til – jeg kunne eksempelvis kun spise en af de her...

10 tips og inspiration til hjemmelavede og spiselige gaver

Hjemmelavede gaver er en virkelig sød idé, hvis du spørger mig. Jeg er selv glad for at give hjemmelavede og meget gerne spiselige gaver til min familie, når jeg gerne vil gøre lidt ekstra, men stadig holde det på et moderat niveau. Nedenfor finder du mit bud på hjemmelavede gaver, som jeg er sikker på, at din familie og nærmeste vil blive rigtig glade for at modtage. Der er en del sunde, søde sager imellem opskrifterne, men du kan altså sagtens gøre dem mere eller mindre sunde ved at skifte de sundere alternativer ud med andre knap så sunde ting, hvis dem, du skal give gaven til, der mere til den ”ægte vare”. Personligt synes jeg dog, at det er...

Kransekage til nytår

Sådan så det ud, da jeg første gang begav mig ud i at lave kransekage. Jeg har altid troet, at det var enormt svært at lave kransekage, men det vil jeg så godt lige sige, at det var det bestemt ikke. Jeg er i hvert fald helt og aldeles færdig med at købe kransekage, når det er så nemt at lave selv. Og så smager det enormt godt og er meget mere fugtigt i konsistensen, når man selv laver det, hvilket er et stort plus for mig, da jeg ofte synes, at kransekage kan blive en smule tørt. Hvis du vil imponere til nytårsfesten, så får du min nemme opskrift lige her! Kransekage Forberedelsestid: 30 min. Antal: 6-8 personer 400...