Laksefrikadeller, sundere remoulade og persillekartofler

Sundere broccolisalat med æbler

sundere broccolisalat

Har du brug for noget lækkert tilbehør til din frokost eller aftensmad, så er den her sundere broccolisalat altså seriøst for lækker! Den smager SÅ meget bedre end de versioner, der er lavet på fed cremefraiche eller store mængder mayonnaise (synes jeg i hvert fald), og så kan du altså spise den her udgave med god samvittighed. Jeg serverede laksefrikadeller til, men du kan sagtens servere andet til eller blot spise den som den er. Salaten smager også dejligt med kalkunbacon og tørret tranebær, hvis du vil have lidt ekstra lækkert ind i den.

Sundere broccolisalat med æbler (4. personer)

Forberedelsestid: 10 min.

  • 1 broccoli, buketterne herfra
  • 1 rødløg, finthakket
  • 1 æble, finthakket i tern
  • 1 dl. solsikkekerner
  • 3 spsk. mayonnaise
  • 2 dl. skyr
  • 1 tsk. honning
  • 2 tsk. æblecidereddike

Fremgangsmåde

  1. Rens og snit broccoli, æble og rødløg som angivet ovenfor
  2. I en skål blander du de våde ingredienser til dressingen
  3. Bland det hele sammen i en skål
  4. Rist solsikkekerner på en tør pande til de er gyldne – hold øje med dem
  5. Top broccolisalaten med solsikkekerner

Jeg serverede den sundere broccolisalat med de her laksefrikadeller, men måske du også ville kunne lide opskriften på de her veggiedeller eller kyllingefrikadeller til?

sundere broccolisalat

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Laksefrikadeller, sundere remoulade og persillekartofler