Dadelkugler med lakrids, mandler og dadler

Den bedste rabarberkompot

rabarberkompot

Dette indlæg indeholder affiliate links.

I min optik er det først rigtig forår, når de første rabarber begynder at komme frem. Mine forældre har haven fyldt af rabarber, så jeg besøger dem ekstra flittigt om foråret, så jeg kan få en masse af de skønne rabarber med hjem. Jeg bruger rabarber på mange forskellige måder, men det, jeg oftest laver, er nok rabarberkompot, fordi det bare smager vildt dejligt. Jeg spiser det på min skyr om morgenen med denne granola – det er seriøst som at få dessert til morgenmad. Rabarberkompotten er også virkelig skøn på grød.

Rabarberkompot

Forberedelsestid: ca. 15 min.

  • 500g. rabarber skåret i små stykker (gerne jordbærrabarber)
  • 1 vaniljestang og kornene herfra
  • 120-150 g. rørsukker – du kan også anvende sødemiddel, hvis du ønsker en sukkerfri version. Jeg kan bedst lide Easis Perfect Sød
  • 1/2 dl. vand

Fremgangsmåde

  1. Fisk kornene ud af din vaniljestang og mas dem i en smule rørsukker. Det gør jeg, fordi, at jeg gerne vil undgå, vaniljekornene klumper sammen.
  2. Kom dernæst dine snittede rabarber, rørsukker, vaniljen, vaniljestangen og dit vand i gryden. Sukkermængden afhænger selvfølgelig af, hvor søde dine rabarber er. Hvis du bruger vinrabarber skal du måske anvende lidt mere sukker end angivet.
  3. Lad det hele stå og simre ved lav varme.
  4. Når dine rabarber er kogt ud, er din grød færdig.
  5. Hvis du ikke bruger rigtig sukker, skal du smage til med sødemiddel nu.

Så nemt er det faktisk at lave rabarberkompot. Det kan sagtens holde sig en lille uges tid i et tætlukket glas i køleskabet. Du kan også tilføje lidt rå lakridspulver til rabarbergrøden, hvis du ønsker en lidt anden smag – det er også virkelig lækkert. Apropos lakrids, så vil du helt sikkert også synes om denne cheesecake med rabarber, lakrids og hvid chokolade, hvis du ligesom jeg er helt tosset med rabarber.

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Dadelkugler med lakrids, mandler og dadler