Skønne pizzasnegle med fuldkorn

Skønne pizzasnegle med fuldkorn, som er et perfekt lille indspark til en ellers sund madpakke eller som en eftermiddagssnack. De smager super dejligt, og så er dejen virkelig luftig og lækker. Både A. og jeg elsker, at have lidt bagværk med i madpakken, og til det formål er de her pizzasnegle med fuldkorn altså helt perfekte. Jeg har ikke valgt at sætte mål på fyldet, da jeg vil lade det være op til dig, hvad du ønsker i dine pizzasnegle – derfor er det kun en forslagsliste. I mine pizzasnegle var der denne gang tomatsauce, skinkestrimler, oregano, basilikum og en fedtfattig revet mozzarella. Hvis man ønsker mere fuldkorn i dejen, kan man sagtens skifte noget af hvedemelet ud med fuldkornshvedemel...

Chili con carne – en af mine absolut yndlingsretter

Chili con carne er en af favoritterne herhjemme, og så er det altså en super nem og hurtig ret at tilberede. Jeg elsker de smagskombinationer, som man får frem i denne ret. Det er en tilpas mængde af krydret, lidt stærkt og så det bitre og sødmefulde fra chokoladen – en helt perfekt kombination! Vi spier altid denne ret med fuldkornsris, lidt majschips, creme fraiche, koriander og en let blandet salat ved siden af, men det kan man jo variere, som man selv har lyst. Skal retten serveres for børn eller andre, som ikke er så pjattet med stærk mad, kan man også sagtens skrue lidt ned for chilien – og omvendt give den lidt ekstra, hvis man ligesom jeg...

De bedste fiskefrikadeller

Jeg elsker fiskefrikadeller, og har faktisk også næsten altid fiskefars i køleskabet til netop det formål. Fiskefars er af en eller anden årsag nemlig altid på tilbud i min lokale Fakta, så jeg laver gerne fiskefrikadeller en eller to gange om ugen. Det der med almindelig pålæg har aldrig rigtig været mig, så derfor spiser jeg næsten altid fiskefrikadeller i min madpakke. Den her udgave smager super dejligt og er den opskrift, jeg altid tyer til, når der skal laves hurtige og lækre fiskefrikadeller! Desuden er det her en rigtig nem og god måde at få mere fisk ind i hverdagen. Fiskefrikadeller (ca. 10 stk) Forberedelsestid: 10 min. 1 pakket hakket fiskefars 1 æg 1/2 løg, finthakket 1 spsk. kartoffelmel Salt...

Kanelsnurrer – verdens bedste kage

Åh de er gode de her kanelsnurrer. Sådan helt vildt fantastisk gode. De indeholder en masse gode sager som eksempelvis en her del smør, men helt ærligt – hvem elsker ikke smør. Jeg er i hvert fald kæmpe fan af smør og ikke mindst de her kanelsnurrer. De er også en del nemmere at bage end de måske ser ud til at være, så frygt ikke, hvis du synes, at de ligner lidt af et projekt – det skal nok gå. Og øvelse gør mester. Mine første kanelsnurrer var vanvittig grimme, så når du har bagt dem et par gange skal de nok sidde i skabet – og smagen fejler jo intet af den grund. Men hvis du følger min guide...

Vietnamesiske friske forårsruller med peanutbutter-dip

Friske forårsruller er en af mine favoritter fra det asiatiske køkken, og en ret, jeg ynder at lave rigtig ofte. Friske forårsruller er en super god måde at få en masse ekstra grøntsager, og så er det samtidig en måde, hvorpå man kan hygge sig lidt mere omkring måden, fordi man sidder og samler sin egen forårsrulle med lige dét fyld, man bedst kan lide. Friske forårsruller minder mig om sommer, sol og store mængder hvidvin på altanen, og derfor får den her ret mig altid i rigtig godt humør. Selvom det måske ser en smule uoverskueligt ud med alle de ingredienser, jeg har listet nedenfor, så skal det udelukkende ses som en forslagsliste. Der er nemlig ikke noget, der er...