Chokoladeboller med fuldkorn

Duften af nybagte boller en helt almindelig tirsdag morgen – det er da luksus! Hvad der er endnu mere skønt er, at bollerne er fyldt med små, lækre, delikate stykker af mørk chokolade. Sådan en bolle her med smør er altså slet ikke at kimse af, og selvom vi både har en gluten- og chokoladefest her i køkkenet, så indeholder bollerne altså et højt indhold af fuldkorn. Derudover er chokoladen 86%, og dermed er bollerne altså langt sundere end dem, man køber hos bageren og i supermarkederne. Alt i alt en lækker og mættende bolle, der fungerer rigtig godt i mange sammenhænge. Måske som et indspark i madpakken, når blodsukkeret er ved at nå et minimum, som en eftermiddagssnack eller...

Koteletter i fad med tomatsauce og krydderier

Denne opskrift på koteletter i fad med tomatsauce er en super lækker, velsmagende og en rigtig nem hverdagsret, som også sagtens kan serveres for gæster. Normalt er jeg ikke så glad for koteletter, men økologiske koteletter er af en eller anden årsag ofte på tilbud i min lokale Fakta, og da jeg går meget op i økologi, men stadig har et budget, der skal gå op, er det ofte det økologiske kød, der er på tilbud, som ryger i kurven. Når det er sagt, så fungerer koteletterne i denne ret så fint sammen med tomatsaucen og krydderierne, og derfor bliver det bestemt heller ikke sidste gang, at jeg laver koteletter i fad, Koteletter i fad med tomatsauce og krydderier En...

Skøn salat med bagte rødbeder, feta, persille og pinjekerner

Skøn salat med bagte rødbeder, feta, persille og pinjekerner Den her rødbedesalat med feta, persille og pinjekerner er helt vildt lækker som et alternativ til almindelig grøn salat. Jeg serverede rødbedesalaten den anden dag, da jeg havde min veninde til middag, hvor jeg lavede fedtfattige kyllingefrikadeller til os. Jeg kan ofte godt køre lidt død i at spise grønne salater hele tiden, og det kan altså være lidt af en udfordring at finde på nye lækre smagskombinationer. Men den her rødbedesalat synes jeg er et rigtig godt bud på en anderledes salat og tilbehør til aftensmaden. Salaten er helt vildt nem at lave og tager ingen tid. Jeg bagte rødbederne dagen i forvejen, da jeg var lidt presset med tiden,...

Kyllingefrikadeller med soltørrede tomater og basilikum

Lækre kyllingefrikadeller med soltørrede tomater og basilikum De her skønne, fedtfattige kyllingefrikadeller med soltørrede tomater og basilikum serverede jeg for min veninde i går, da hun kom forbi til middag. Kyllingefrikadeller er et rigtig godt alternativ til de traditionelle frikadeller af svinekød, da de er meget mere fedtfattige, men stadig har en super god smag. Kyllingefars har ofte en fedtprocent på mellem 3-7%, og derfor vælger jeg det rigtig ofte, når jeg handler som et sundere alternativ. Nu skal det ikke lyde som om, at jeg ikke spiser svinekød – det gør jeg helt bestemt, og jeg elsker også traditionelle frikadeller. Men, de her kyllingefrikadeller med soltørrede tomater slår dem altså alligevel. Kyllingefrikadellerne er dejligt sprøde udenpå og safte indeni. Foruden,...

Kartoffel-porresuppe med forårsløg og kalkunbacon

Kartoffel-porresuppe med forårsløg og kalkunbacon I mandags arbejdede jeg længe inde på Kulturforvaltningen, og derfor blev jeg ellevild, da jeg kom hjem til kartoffel-porresuppe med kalkunbacon og forårsløg. Det var min søde kæreste, der var gået i køkkenet og fik tryllet den her mega lækre kartoffel-porresuppe sammen – næsten uden min hjælp. Når jeg skriver næsten, er det fordi, han Alexander spurgte mig, om jeg ikke lige kunne komme på en god opskrift på suppe, og derfor fik han den opskrift, jeg altid selv bruger, når jeg laver kartoffel-porresuppe. Min kæreste er ikke så velbevandret i et køkken, men den her opskrift på kartoffel-porresuppe er åbenbart rimelig nem at gå til – han slap nemlig rigtig godt fra resultatet! Kartoffel-porresuppe (4. personer)...
Older posts